Loading...
Logo image
Каталог
товаров

+38 (068) 199-09-52+38 (093) 907-87-98+38 (066) 710-52-54

Logo image
Каталог
товаров
Проф оборуд
Prof
Logo image
Проф оборуд
Prof
Каталог
товаров

+38 (068) 199-09-52 +38 (093) 907-87-98 +38 (066) 710-52-54

Вход / Регистрация

Меню

Каталог товаров

Овощерезка электрическая: шинковка кубиками, соломкой, стружкой в считанные секунды

На промышленных кухнях все больше процессов оптимизируются внедрением электромеханического оборудования. Так случилось и с овощерезками: механические модели, несмотря на простоту, надежность и долговечность, вытесняются электрическими моделями. Они так же качественно позволяют измельчать не только овощи, но и множество других продуктов, но персоналу при этом не приходится прикладывать какие-либо физические усилия. Продуктивность среднестатистического агрегата составляет свыше 50 килограмм продукции в час.

Технические характеристики, влияющие на выбор

По принципу рабочей конструкции распространение получили дисковые, роторные и пуансонные электрические овощерезки. Для придания нужной формы при шинковке, существует несколько разновидностей режущих лезвий:

  • слайсерные (способны нарезать ломтиками толщиной от одного миллиметра до полутора сантиметров);
  • терочные (нарезка соломкой или стружкой; диаметр пропускных отверстий варьирует от 1 до 9 мм);
  • протирочные (подходят для измельчения предварительно отваренных овощей и фруктов).

Исходя из сферы применения, электрические овощерезки делят на два типа:

  • для сырых овощей (для заготовки полуфабрикатов); 
  • для вареных (используются для нарезки охлажденных продуктов, предварительно прошедших термическую обработку). 

По производительности электрические овощерезки классифицируются на:

  • малые (до 60 кг овощей в час, 20-30 режущих дисков, скорость вращения около 1500 оборотов в минуту);
  • средние (60-250 кг, более 40 режущих плоскостей, но скорость вращения ниже – 360-380 об/мин);
  • большие (свыше 300 кг овощей в час; 2 скоростных режима – 370 и 750 оборотов за минуту).

На мощность устройства влияет привод. Самыми прочными и долговечными считаются асинхронные электродвигатели. А получившие широкое распространение трехфазные асинхронные двигатели способны полноценно справляться с внушительными объемами овощей без перерыва длительное время.

Оптимизация работы поваров

Овощерезки – довольно экономичные кухонные приспособления: помимо невысокого электропотребления, они эффективно и качественно справляются с рутинной работой, на которую повара потратили бы не один час. Если вы хотите повысить продуктивность промышленной кухни – вопрос приобретения такого девайса должен стоять в первую очередь. Купить устройство, руководствуясь описанными выше критериями, по низкой цене можно в интернет-магазине Проф Оборуд. Мы сотрудничаем только с проверенными рестораторами брендами, среди которых – Frosty, Good Food, Hurakan, Rauder, Remta и другие. Также мы предлагаем квалифицированный послегарантийный сервис всей профессиональной кухонной техники.

 

Параметры
Цена
814                                           39570
Комплектация дисками
Тип подключения
Мощность, кВт
Производительность, кг / час
Размер соломки
Материал корпуса
Страна производитель

Овощерезки электрические

Сортировка: Сортировка
  • По умолчанию
  • От дешевых
  • От дорогих
  • По новизне
  • По популярности
Показать:
  • 16
  • 20
  • 24