Ленточная пила для мяса: всегда ровная резка

Для быстрого и аккуратного нарезания свежего и замороженного мяса, костей, рыбы ресурса ножей или обычных ножовочных пил недостаточно. Технически работать можно и с этими инструментами, но это чревато получением неровных кусков. Это негативно отразится на дальнейших этапах кулинарной обработки: нарезанные таким образом стейки в одних местах будут обугливаться, в других – не будут жариться вообще, так как не будет плотного контакта с поверхностью. Но для решения этой проблемы индустрия создала электрические пилы для мяса.

Это высокопроизводительное оборудование, которое обеспечивает точный и чистый разрез продукта. Сменные полотна делают их универсальными инструментами для колбасных цехов, промышленных кухонь рестораций, супермаркетов, заведений общественного питания.

Конструктивные особенности, советы по выбору и эксплуатации

Стандартные узлы пилы (как стационарной, так настольной) – это:

• закрепленная на станине столешница;
• режущее полотно, приводимое в движение электромотором с возможностью регулировки скоростей;
• защитные толкатели и ограничители;
• блок управления.

На практике наибольшее значение имеет именно режущее полотно. Причина, по которой ножовочные лезвия плохо режут мясо – в чересчур маленьком размере зубьев и их специфическом наклоне. Во время работы они быстро забиваются волокнами, жиром, сухожилиями и т. д. Кости – рассекаются с образованием осколков и неровных краев с зазубринами. Зубья же пилы для мяса расположены под более острым углом, не забиваются продуктами. Они именно режут, а не рвут волокна и твердые ткани.

Для продуктивной и безопасной работы с ленточным агрегатом важно придерживаться нескольких правил:

• Не пытайтесь дезинфицировать и чистить агрегат, если он не отключен от электросети.
• Не надевайте резиновые перчатки во время резки. Они не защищают руки, но могут привести к их скольжению и попаданию под острое полотно.
• Отключайте устройство от электросети, когда оно не используется. 
• Всегда используйте толкатель при подаче продукта к полотну.
• Надевайте защитные очки при нарезке мяса, особенно – при работе с костями, для избегания попадания мелких осколков в глаза. 
• Не проталкивайте продукты руками: они могут соскользнуть и попасть под режущие зубья.

Наши предложения
Интернет-магазин Проф Оборуд заботится не только о том, чтобы вы смогли купить пилу для мяса по низкой цене, но и о безопасности во время работы. Мы экономим не только ваши деньги, но и время: обработка заказа и его доставка по всей Украине – максимально оперативны.