Loading...
Logo image
Каталог
товаров

+38 (068) 199-09-52+38 (093) 907-87-98+38 (066) 710-52-54

Logo image
Каталог
товаров
Проф оборуд
Prof
Logo image
Проф оборуд
Prof
Каталог
товаров

+38 (068) 199-09-52 +38 (093) 907-87-98 +38 (066) 710-52-54

Вход / Регистрация

Меню

Каталог товаров

Планетарный миксер: в помощь поварам

Планетарный миксер –профессиональный электромеханический прибор для замешивания различных видов теста, а также приготовления овощных и фруктовых пюре, десертов, широко использующийся на промышленных кухнях. Принцип работы заключается во вращении месильного органа по аналогии с движением планет – вокруг своей оси и вокруг оси чаши (дежи).

Другое название этого устройства – не планетарный, а кондитерский, поскольку его функции не ограничиваются исключительно приготовлением теста. С помощью девайса можно с таким же успехом делать различные кремы, муссы, майонезы, и другие соусы. Особенность агрегата в том, что он рассчитан на большие объемы продуктов даже с высокой удельной плотностью (например, крутое тесто).

Конструктивные различия, особенности выбора

Конструкция планетарного миксера достаточно проста. Он состоит из дежи, в которую загружаются продукты, собственно месильного органа, систем, приводящих чашу и месильную головку с насадками в движение (электромотор, передаточные устройства и т.д.), панели управления. Объем чаши – параметр, делящий эти агрегаты на 3 группы:

  • промышленные (от 50 до 150 л), наиболее крупные представители семейства; как правило, напольные модели, которые дополнительно фиксируются на горизонтальной поверхности; используются в кондитерских цехах, больших пекарнях;
  • полупрофессиональные устройства с чашей от 5 до 15 литров; востребованы на кухнях пищевых предприятий HoReCa; в большинстве – настольные модели, хотя встречаются и напольные;
  • бытовые – для домашнего использования; максимальный объем – до 5 литров.

Немаловажную роль в замесе продуктов, кроме скорости вращения валов и дежи, играет насадка. Основных форм – также 3:

  • венчик (для взбивания нежных продуктов для приготовления суфле, молочных и яичных муссов, жидкого и опарного теста, безе, майонезных соусов);
  • крюк (для замеса крутого дрожжевого теста);
  • лопатка (для бисквитов, эклеров, овощных пюре, сладких начинок для кондитерских изделий).

При покупке стоит обратить внимание на:

  • материал, из которого изготовлены узлы миксера;
  • комплектация насадками;
  • объем дежи (от 3 до 150 л);
  • типы и количество рабочих скоростей (от 2 до 6).

Что мы предлагаем

Интернет-магазин Проф Оборуд – место, где можно купить планетарный миксер по самой низкой в Украине цене. Наш секрет простой: мы работаем с производителей без посредников, что позволяет вам не переплачивать за оригинальную технику. Также у нас – квалифицированное послегарантийное обслуживание профессионального кухонного оборудования.

 

Параметры
Цена
1760                                           120530
Мощность, кВт
Регулировка скорости
Подьемная часть
Объем чаши, л
Напряжение, В
Страна производитель

Планетарные миксеры

Сортировка: Сортировка
  • По умолчанию
  • От дешевых
  • От дорогих
  • По новизне
  • По популярности
Показать:
  • 16
  • 20
  • 24