Ручной миксер: в помощь ресторатору

Ручной миксер – универсальный инструмент на вооружении персонала промышленной кухни. Состоит из двух базовых частей: корпуса с электромотором и погружаемой части – насадки с венчиком, ножами для измельчения продуктов, колки льда и т.д. Это компактные устройства, не занимающие много места на кухне, но по свойствам стоящие наравне со стационарным кухонным комбайном. А благодаря невысокому потреблению электричества, они также помогают экономить на энергоресурсах.

Основное конструктивное отличие ручного миксера от стационарных моделей – принцип технологического процесса. Его рабочую насадку помещают в ту емкость, где нужно взбивание/измельчение/перетирание/нарезка. Поэтому он дает персоналу мобильность и свободу перемещения по всей кухни без привязки к одному агрегату. 

На что обратить внимание при покупке

Все больше рестораторов предпочитают ручные миксеры перед стационарными аналогами. Прежде, чем остановить выбор на конкретной модели, стоит ознакомиться с базовыми критериями выбора девайса:

• Материалы, из которых выполнены сменные насадки. Как правило, ножи различной конфигурации и венчики сделаны из пищевой стали. Это позволяет им работать с горячими, холодными, твердыми, мягкими продуктами. Существуют более дешевые пластиковые аналоги для несложных операций, но они не дают желаемой универсальности, а порой и долговечности.
• Мощность. От этого параметра зависит область применения устройства и то, с какими продуктами оно справится, а с какими – нет. Чтобы приготовить освежающий молочный коктейль – вполне достаточно погружного ручного миксера с мощностью 0,3 кВт. Но для помола овощей или мяса ее не хватит – предпочтение стоит отдать моделям от 0,5 кВт. Если кроме смешивания жидкостей и приготовления супов-пюре предусматривается использование агрегата для крошения твердых продуктов (льда, орехов) – мощность должен составлять не менее 0,6 кВт.
• Насадки и их предназначение. Если в комплекте только одна насадка – это сужает спектр использования устройства. С увеличением их количества и предназначения расширяется список блюд, которые можно готовить с использованием этого девайса.
• Наличие аккумулятора (и его емкость) для возможности автономной работы. Это дает возможность использовать устройство даже в условиях отсутствия доступа к электросети.

Наши предложения

Купить ручной миксер в интернет-магазине Проф Оборуд, исходя из специфики пищевого предприятия – инвестиция в оптимизацию работы персонала. У нас – низкие цены, оригинальная продукция брендов Rauder, Remta, Hurakan, Good Food, Frosty, гарантия качества и квалифицированное сервисное обслуживание.