Льдогенераторы: профессиональное холодильное оборудование для промышленной кухни

Льдогенераторы – это агрегаты, предназначены для единственной цели: замораживания воды и получения в конечном итоге льда различной формы (кубиков, цилиндров, чешуек, гранул). Они дополняют рабочий процесс не только рестораций и баров, но также хлебопекарных, мясных, рыбных цехов, супермаркетов и даже химических лабораторий. Чтобы выбрать устройство, подходящее для нужд конкретной сферы, предлагаем ознакомиться с основными представителями группы.

Различия в зависимости от предназначения

Льдогенераторы, которые способны создавать оформленный лед (кубиковый, пальчиковый), используются, как правило, в ресторанах, барах, кафе, фаст-фудах для охлаждения и декорирования напитков. Исходя из конструктивных особенностей, системы охлаждения, производительности и потребляемой электроэнергии, агрегаты различаются друг от друга:

• типом подачи жидкости: заливные (не требующие подключения к системе подачи воды) и подключаемые к водопроводу;
• охладительной системой – воздушная или водяная;
• производительностью.

Наиболее эффективное охлаждение напитков демонстрирует пальчиковый лед. Для его приготовления используются льдогенераторы пальчикового льда. Намерзание происходит не в формах, а вокруг металлического, непрерывно охлаждаемого стержня. В итоге образуется специфической формы лед с увеличенной площадью периметра, но при размерах, аналогичным “кубикам”.

Неоформленный – гранулированный и чешуйчатый лед – применяется для охлаждения и сохранения товарного вида скоропортящихся продуктов, поэтому он востребован на предприятиях, деятельность которых связана с переработкой мясной и рыбной продукции.В конструкции таких льдогенераторов используется не ТЭН для оттаивания форм и сбрасывания их в бункер, а фреза. Она срезает намораживаемую на внутренних стенках камеры воду. Также важный узел – пресс, формирующий из гранул чешуйки.

Что мы предлагаем

В интернет-магазине Проф Оборуд можно купить льдогенераторы Frosty, Hurakan, Good Food, Rauder, Remta по низким ценам. У нас – оперативное оформление заказа, быстрая его доставка по Украине. Наш сервис предусматривает также постгарантийное обслуживание приобретенного у нас профессионального кухонного оборудования.