Роликовый гриль: хрустящая корочка и минимум жира
Для ресторанного бизнеса, в меню которого – сочные баварские колбаски, французские хот-доги – профессиональный тепловой агрегат – роликовый гриль – оборудование из разряда “must have”. Несмотря на простоту конструкции и небольшие размеры, он позволяет за час работы готовить более, чем 150 сосисок, с минимальными затратами электроэнергии и абсолютно без использования жарочного масла.
Особенности конструкции
Роликовый гриль обязан своему названию технологическим узлам – рабочей поверхности, представляющей собой совокупность роликов, внутри которых размещены ТЭНы. Благодаря тому, что продукты постоянно оборачиваются вокруг своей оси, прожарка происходит равномерно и быстро.
Ролики изготавливаются из нержавеющей стали. В некоторых моделях они дополнительно покрыты антипригарным тефлоновым слоем, но это обуславливает невозможность использования металлических щипцов и прочих инструментов для извлечения готового блюда.
Весь процесс не требует дополнительного вмешательства персонала: достаточно установить нужную температуру, загрузить колбаски. На рабочий температурный режим агрегат выходит за 2-3 минуты, столько же требуется для жарки одной партии продукции.
- Рабочий диапазон температур роликовых грилей – от +30 до 330 °C – позволяет как непосредственно жарить, так разогревать холодные или замороженные полуфабрикаты. А благодаря продуманной конструкции, их можно использовать в агрессивных условиях микроклимата кухни.
- Побочный продукт термической обработки – стопливаемый жир – стекает в специальный лоток в нижней части агрегата. По завершению рабочей смены его легко извлечь, опорожнить и очистить, подготовив для дальнейшего использования.
- Некоторые модели роликовых грилей оснащаются прозрачным защитным стеклом вокруг рабочей зоны. С таким дополнением они становятся не просто профессиональным оборудованием для фаст-фуда, но частью интерьера кухни. Они совмещают в себе функцию витрины для демонстрации аппетитного, сочного блюда.
Техника, которой доверяют
Интернет-магазин Проф Оборуд понимает важность надежного, долговечного и доступного оборудования для промышленной кухни. Поэтому у нас можно купить роликовый гриль для сосисок, а также другие девайсы, по самым низким ценам в Украине. Мы сотрудничаем с такими производителями, как Good Food, Hurakan, Rauder, Remta без посредников. Наш сервис предусматривает быструю обработку заказа, его быструю доставку по всей Украине. Таке у нас – эксклюзивная услуга квалифицированного послегарантийного обслуживания оборудования.
