Макароноварки: правильное приготовление классического итальянского блюда и не только

На промышленной кухне существенно облегчить работу персонала могут профессиональные тепловые агрегаты, одни из которых – макароноварки. Это агрегаты, напоминающие фритюрницу, но с той разницей, что вместо масла в резервуар заливается вода. Они используются не только для готовки макарон: с их помощью можно отваривать овощи, некоторые крупы, бобовые, яйца, мучные полуфабрикаты (равиоли, пельмени, хинкали, вареники) и т.д.

Преимущества макароноварки:

• быстрое приготовление продуктов;
• отсутствие (или ее минимальное количество) пены во время работы;
• сведение к минимуму риску ожогу кипятком (резервуар с водой закрыт защитной крышкой, а после завершения технологического процесса для безопасного извлечения все сетки оборудованы удобными ручками из теплоизолирующих материалов).

Конструктивные особенности

Корпус и съемные корзины изготавливаются из нержавеющей пищевой стали. По способу установки они делятся на небольшие настольные и промышленные напольные.Количество сеток может варьироваться от одной до шести и более. С возрастанием их количества увеличивается производительность девайса. При этом объем резервуара составляет от 20 литров. Источник тепла – электрические или газовые нагреватели.

Благодаря отдельным сеткам, установив на кухне всего лишь одну макароноварку, можно одновременно готовить несколько типов продуктов одновременно. Это освобождает остальное тепловое оборудование для других кулинарных процессов, что положительно отражается на качестве работы персонала.

Установка требуемой температуры осуществляется с помощью механического регулятора. Модели, оборудованные специальным защитным термостатом, не начнут нагрев, если в резервуаре недостаточно воды. Полезное дополнение – индикаторы, сигнализирующие о критически низком уровне жидкости.

Покупка кухонного помощника

В интернет-магазине Проф Оборуд представлены макароноварки производителей Frosty, Good Food, Hurakan, RAUDER, Remta по низким ценам. У нас вы не переплачиваете: мы сотрудничаем с производителями без посредников. Сервис сайта предусматривает оперативную обработку заказа и быструю доставку покупки по Украине. Мы также готовы предложить квалифицированное постгарантийное обслуживание профессионального кухонного оборудования.