Loading...
Logo image
Каталог
товаров

+38 (068) 199-09-52+38 (093) 907-87-98+38 (066) 710-52-54

Logo image
Каталог
товаров
Проф оборуд
Prof
Logo image
Проф оборуд
Prof
Каталог
товаров

+38 (068) 199-09-52 +38 (093) 907-87-98 +38 (066) 710-52-54

Вход / Регистрация

Меню

Каталог товаров

Подовая печь: всегда вкусная выпечка

Для полноценного функционирования горячих, хлебопекарных и кондитерских цехов, их важно укомплектовать производительным профессиональным тепловым оборудованием. Подовая печь – агрегат из разряда “must have”. Она создана для финального этапа готовки – выпечки хлеба, бисквитов, пирожных, пирожков, круассанов, меренги и т.д. За счет равномерного распределения температуры внутри рабочей камеры любое тесто – от пшеничного до ржаного, от крутого до листкового – равномерно пропекается, что гарантирует высокие вкусовые качества готового продукта.

Особенности конструкции

Центральный элемент, благодаря которому подовые печи получили свое название – под. Это горизонтальная поверхность, аналог яруса, на которую выкладываются заготовки из теста. Действует конструктивный принцип: в одной камере – один под.Под ним по всему периметру расположены нагревательные элементы для равномерного прогрева всего внутреннего пространства. Горячий воздух циркулирует внутри камеры, обеспечивая пропекание продукта со всех сторон. Так формируется аппетитная, хрустящая корочка.

Источником питания для подовых печей может быть электричество и магистральный газ. У электрических моделей наблюдается повышенный расход энергии (10 кВт в час и более), но они лучше зарекомендовали себя среди пекарей. Газовые агрегаты пользуются меньшей популярностью, но не за счет недочетов или несовершенностей конструкции. Все гораздо прозаичней: давление в газовых трубах в Украине отличается от этого параметра в других странах Евразии.

Производительность печей зависит от количества ярусов. Для небольших заведений может хватить мощности одноярусного устройства. Но для нужд крупных цехов созданы агрегаты с количеством камер от четырех до девяти. Они достаточно габаритные, поэтому требуют специального обслуживания и более частой чистки.

Под печи может быть изготовлен из металла или керамики. Последние позволяют выпекать прямо на его поверхности даже самые сложные формы без помощи противня. Металлические же аналоги имеют как свои преимущества (быстрый прогрев, длительный срок эксплуатации), но требуют дополнительное использование кондитерских форм для выпечки.

Дополнительные функции, облегчающие работу персонала – это:

  • программируемая панель управления;
  • парогенератор для работы с дрожжевым тестом
  • подсветка внутренней камеры;
  • окна дверцы из жароустойчивого стекла.

Что мы предлагаем
Купить подовую печь для пекарни, промышленной кухни или заведения быстрого питания по низким ценам предлагает интернет-магазин Проф Оборуд. У нас – продукция проверенных временем брендов Frosty, Remta, RAUDER, Good Food и других. Мы обеспечим быструю доставку оборудования по Украине а также постгарантийное обслуживание техники.

Параметры
Цена
13410                                           26159
Напряжение, В
Мощность, кВт
Тип шкафа
Количество секций
Функция пароувлажнения
Страна производитель